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ソイのカルパッチョ

今が旬の魚に、青そいがある。
網走産は、他と比べても安く美味しい。
煮物にしたり鍋にいれたり、沢山の料理方があるが、カルパッチョにしました。
塩とオリーブオイルだけのシンプルな料理を前菜に盛り付けた一皿。
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